Remegős paradicsomhab
Hozzávalók 8 személyre:
- 2 közepes, érett paradicsom,
- 5 dkg ketchup,
- só, őrölt fehér bors,
- 1 evőkanál cukor,
- 2 levél zselatin,
- 2 evőkanál húsleves,
- 1,2 dl tejszín
|
Elkészítés:
- A paradicsomot földaraboljuk, és szitán áttörjük, majd a kutchuppal elkeverjük, sóval, cukorral, őrölt fehér borssal fűszerezzük. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk, két evőkanálnyi húslevessel fölöntve megmelegítjük, majd a paradicsomos masszához adjuk. A tejszínt habbá verjük és azt is óvatosan beleforgatjuk. A masszát egy vízzel kiöblített tálcára simítjuk 2 centiméter vastagon és legalább fél napra, behűtjük. A megdermedt habból kekszkiszúróval különböző alakokat vágunk ki és késsel megemelve a hidegtálra, tesszük. A leeső maradékot késsel apróra vágjuk, és saláták díszítésére használjuk.
|
