Szakácskönyv/Húsok/Kerti/Újteleki birkapörkölt

Recept mérete: 1323 bájt

Szakácskönyv

Újteleki birkapörkölt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Újteleki birkapörkölt

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 1 kg birkahús összevágva,
  • 10 dkg vöröshagyma,
  • 1.5 dkg só,
  • 1 evőkanál, édes-nemes pirospaprika, ízlés szerint csípős, törött paprika,
  • zsír,
  • 4-5 db erős cseresznyepaprika,
  • 2-3 db friss zöldpaprika,
  • 1 db paradicsom,
  • 1 dl víz

Elkészítés:

A bográcsot a zsírral kikenjük. A zsírral kikent bográcsba első rétegként a birkahús egynegyedét beletesszük, megsózzuk, ráhelyezzük a vöröshagyma egynegyedét, majd ezt ismételjük sorrendben. Ráöntjük az 1 dl vizet. Kevergetjük, vigyázva az elején, hogy ne égjen le. Kb. egy, másfél óra főzés után (mozgatva a bogrács fülét) rászórjuk a törött pirospaprikát, és az ízesítőket (fehér paprika, cseresznyepaprika, paradicsom). A hús minőségétől függően 3-4 óra alatt elkészül az étel. Burgonyával, savanyúsággal tálaljuk.