Bográcsban főtt hal
Hozzávalók:
- 80 dkg pontyfilé, (vagy harcsa, kecsege, törpeharcsa vegyesen),
- 15 dkg vöröshagyma,
- 1 dl olaj,
- 1 evőkanál pirospaprika,
- 15 dkg húsos paprika,
- 10 dkg paradicsom,
- 1 evőkanál liszt,
- 2 dl tejföl,
- só,
- 2 dl száraz fehérbor,
- 60 dkg tisztított burgonya.
|
Elkészítés:
- A finomra vágott hagymát kevés olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a szeletelt zöldpaprikát, néhány percig együtt pirítjuk. A tűzről félrehúzva pirospaprikát hintünk rá, felöntjük fehérborral, és hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot.
- További öt perc forralás után adjuk hozzá a tejfölt, melyet előzőleg lisztel, fél dl langyos vízzel csomómentesen kikevertünk. Mártás sűrűségűvé forraljuk. Forrás közben apránként tesszük bele a haldarabkákat, és 7-8 perc forralás után sóval kellően beízesítve tálaljuk.
- Amikor a halat beletettük, kevergetni nem szabad, csupán a bográcsot rázogassuk óvatosan. Külön edénybe főtt sós burgonyával körítjük.
|
