Máj nyárson
Elkészítés 30 perc
Hozzávalók:
- 30 dkg sertésmáj,
- 15-20 dkg gomba,
- 10 dkg füstölt szalonna,
- 2 db nagy húsos zöldpaprika (mirelit is lehet),
- 2 kis fej vöröshagyma,
- 2 dl tejföl,
- 1 evőkanál olaj,
- ízlés szerint fűszerezett paradicsomlé,
- mustár, törött bors, só,
|
Elkészítés:
- A májat megmossuk, letörölgetjük, majd tízforintos nagyságú érméket vágunk belőle. A gombát tisztítás, mosás és lecsöpögtetés után hasonlóan daraboljuk, a kicsumázott zöldpaprikát is felszeleteljük. A füstölt szalonnát felkockázzuk, a vöröshagymát tisztítás után karikákra vágjuk. Grillsütő nyársára a következő sorrendben szúrjuk fel a nyersanyagokat: szalonna, máj, hagyma, gomba, paprika, szalonna stb. Lehet egy hosszú nyársat is készíteni, de lehet 4 kicsi nyársra is adagolni a hozzávalókat. Előmelegített grillsütőben 7-7 percig sütjük mindkét oldalát. Ha gázsütőben sütjük, akkor hurkapálcákra tűzzük fel a nyersanyagokat, és a sütőrácsára helyezzük a nyársakat, alátéve egy tepsit, hogy az a lecsöpögő szaftot felfogja. Míg sül a nyárs, elkészíthetjük a mártást; a tejfölt összekeverjük ízlés szerint 1-2 teáskanál mustárral, fűszerezett paradicsomlével, sóval, törött borssal, és tálaláskor a megsült nyársat leöntjük vele.
|
