Szakácskönyv/Húsok/Kerti/Saslik

Recept mérete: 1214 bájt

Szakácskönyv

Saslik

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Saslik

Hozzávalók:

  • 50 dkg borjú vesepecsenye,
  • 20 dkg vöröshagyma,
  • 5 dkg vaj,
  • 10 dkg zöldhagyma,
  • 20 dkg paradicsom,
  • 3 dkg só,
  • 1 g bors,
  • 1 dl ecet,
  • 1 csomag petrezselyemzöld.

Elkészítés:

A húst darabokra vágjuk, megsózzuk, borsozzuk, apróra vágott hagymát adunk hozzá, porcelán vagy mázas edénybe tesszük, és 2 evőkanál gyenge ecetet öntünk rá. Petrezselyem zöldet adunk hozzá. Befedjük, és 2-3 órára hűvös helyre állítjuk, hogy a húst átjárja a páclé.
A húsdarabokat hagymaszeletekkel felváltva pálcikára szúrjuk, és szabadtűzön, vagy serpenyőben megsütjük. A kész saslikot levesszük a pálcikáról, tálba rakjuk és leöntjük vajjal.
Zöldhagymával, gerezdekre vágott paradicsommal, párolt rizzsel körítjük