Tiszai halpaprikás bográcsban
- 50 dkg kecsege
- 30 dkg harcsa
- 2 dkg fűszer paprika
- 10 dkg paradicsom
- 1 dl tejföl
- 40 dkg csuka
- 30 dkg vöröshagyma
- 10 dkg zöldpaprika
- 3 dkg só
|
Előkészítés:
- A halakat tisztítjuk, belsőségeit eltávolítjuk, a tejet és az ikrát későbbi felhasználasig félretesszük.
- A halakból 2 ujjnyi vastag szeleteket vágunk, sóval bedörzsöljük.
- A bogrács aljára tisztított és félbevágott halfejeket teszünk, erre egy sor vegyes halszeletet, majd szeletelt vöröshagymát, paprikát, paradicsomot teszünk. Ezt a rétegezést addig folytatjuk, amíg a nyersanyagok elfogynak.
- Minden réteget sóval ízesítünk és fűszerpaprikával fűszerezünk.
- Felöntjük annyi hideg vízzel, hogy éppen ellepje, majd tűz fölé tesszük a bográcsot, 40-50 percig forraljuk, közben beletesszük a haltejet és ikrát.
- Főzés közben kevergetni nem szabad, csak a bográcsot forgatni, hitelen mozdulatokkal, nehogy a halszeleteket összetörjük.
- Tálaláskor a bográccsal adjuk asztalra, ízlés szerint tejföllel meglocsolhatjuk.
|
