Csáky rostélyos juhtúrós galuskával
Elkészítés 80 perc
1 adag: 3390 kJ/ 810 kcal
Hozzávalók:
- 60 dkg marhacomb,
- 15 dkg paprika,
- 10 dkg paradicsom,
- 3 fej vöröshagyma,
- 3 dkg csemege fűszerpaprika,
- 1 dl étolaj,
- 4 db tojás,
- 1 doboz tejföl,
- 10 dkg juhtúró,
- 15 dkg finomliszt,
- 1 evőkanál só.
|
Elkészítés:
- Tartalmas, finom lecsót készítünk: a finomra vágott vöröshagymát előhevített olajon üvegesre pirítunk, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, kevés vízzel felöntjük. A megmosott, magháztalanított, és kockára vágott paprikát és paradicsomot beletesszük. Rövid ideig pároljuk, majd ráütünk 2 egész tojást, belehabarjuk. A kivert rostélyosok mindkét oldalát besózzuk, betöltjük lecsóval, alufóliába feltekerjük, majd pörköltalapban lefedve puhára pároljuk. Ezután kiemeljük, rézsútosan felszeleteljük, és a pörköltlevet tejfeles habarással besűrítjük. Lassú tűzön alaposan kiforraljuk. Juhtúrós galuskával körítjük. A tésztát hagyományos módon kiszaggatjuk. Ínyencek kevés kapros vajban átforgathatják.
|
