Szakácskönyv/Húsok/Marha/Dán húspogácsa 2.

Recept mérete: 1537 bájt

Szakácskönyv

Dán húspogácsa 2.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Dán húspogácsa

Hozzávalók:

  • 40 dkg sovány marhahús,
  • 2 dl tej,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 1 db egész tojás,
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • ízlés szerint só és törött fekete bors,
  • kevés liszt,
  • a mártáshoz 3 dl tej

Elkészítés:

A marhahúst a megtisztított vöröshagymával együtt 2szer átdaráljuk, hogy egészen pépes l1en, majd össz1úrjuk a tejjel, a felvert tojással, a pirospaprikával, a sóval és a borssal. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy formázható l1en, és az összes folyadékot felszívja. Nedves kézzel apró gombócokat alakítunk belőle, kevés lisztben megforgatjuk, és a forró olajban 4-5 perc alatt szép pirosas-barnára megsütjük. Leszűrjük, kisebb tepsire szorosan 1más mellé rakjuk. Leöntjük a tejjel, és a tepsit alufóliával szorosan befedjük. Előmelegített, forró sütőbe toljuk. 20 percnyi párolás után a gombócokat megforgatjuk, és újabb 20 percig pároljuk. Mire elkészül, a tejből csak sűrű mártás marad, a hús fantasztikusan finom lesz. Salátával, párolt rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk. Csak melegen jó! Kissé munkaigényes, de különleges.