|
|
Elkészítés:
- A rostélyos szeleteket hártyáitól megtisztítjuk, az izmokat és a széleit átvagdossuk és húsverővel vékonyra kiverjük. Törött borssal meghintjük, leöntjük olajjal és félóráig állni hagyjuk.
- Serpenyőben, forró zsíron vékony karikákra vágott, lisztbe forgatott hagymát megpirítunk szép pirosra (személyenként 3 dkg-ot), majd szűrőlapáttal kiszedjük és meleg helyre tesszük.
- Ugyanebben a zsírban erős tűznél hirtelen kisütjük a rostélyos szeleteket, mindkét oldalukat rozsdavörösre. Sütés után megsózzuk.
- Tálra téve megszórjuk a sült hagymával, pirított burgonyát, mustárt és savanyúságot adunk mellé.
|
