Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Marha/Hagymás rostélyos 4.

< Szakácskönyv | Húsok | Marha

Recept mérete: 1060 bájt

Szakácskönyv

Hagymás rostélyos 4.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Hagymás rostélyos 4.

Hozzávalók:

  • kb. 80 dkg rostélyos csonttal együtt,
  • 12 dkg zsír,
  • 1 kanálka liszt,
  • törött bors, só,
  • három nagy fej hagyma.

Elkészítés:

A rostélyosokat gyengén kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk. A hagymát vékony karikákra vágjuk, meghintjük liszttel és jól összekeverjük vele, majd a megforrósított zsírban, nagy lángon világosbarnára pirítjuk. A hagymát leszűrjük és melegen tartjuk.
Ugyanebben a zsírban nagy lángon a rostélyosszeletek mindkét oldalát pirosra sütjük, tálra tesszük, rászórjuk a pirított hagymát, meglocsoljuk a fennmaradó zsírral és sült burgonyával, savanyúsággal tálaljuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Marha/Hagymás_rostélyos_4.&oldid=194726”