Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Marha/Hagymás rostélyos 5.

< Szakácskönyv‎ | Húsok‎ | Marha

Recept mérete: 1049 bájt

Szakácskönyv

Hagymás rostélyos 5.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Hagymás rostélyos 5.

Elkészítés:

A rostélyos szeleteket hártyáitól megtisztítjuk, az izmokat és a széleit átvagdossuk, és húsverővel vékonyra kiverjük. Törött borssal meghintjük, leöntjük olajjal és félóráig, állni hagyjuk.
Serpenyőben forró zsíron vékony karikákra vágott hagymát megpirítunk szép pirosra (személyenként 3 dkg-ot), majd szűrőlapáttal kiszedjük és meleg helyre tesszük. Ugyanebben a zsírban erős tűznél hirtelen kisütjük a rostélyos szeleteket - mindkét oldalát rozsdavörösre. Sütés után megsózzuk.
Tálra téve megszórjuk a sült hagymával, pirított burgonyát, mustárt és savanyúságot adunk mellé.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Marha/Hagymás_rostélyos_5.&oldid=194724”