Marhafelsál vörös borban
Hozzávalók:
- 1 kg marhafelsál,
- 20 dkg füstölt szalonna,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 2 sárgarépa,
- 25 dkg paradicsom (télen paradicsompüré),
- 2-3 dl vörös bor,
- só, rozmaring, 1 babérlevél, 1 csokor petrezselyemzöld.
|
Elkészítés:
- A szalonnát vékonyan felszeleteljük és a szélét becakkozzuk. A szalonnát ropogós pirosra sütjük, majd kiszedjük a zsírból. A zsírjában megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, megforgatjuk benne a felszeletelt húst, megízesítjük a fűszerekkel, ráöntjük a paradicsomot meg a bort és puhára pároljuk. Tálaláskor sós vízben főtt burgonyával körítjük a tálat, a közepére fektetjük a hússzeleteket, rá a szalonnát és erre öntjük az átszűrt mártást.
|
