Matrózhús
Hozzávalók:
- 80 dkg hús (vesepecsenyéből, fehérpecsenyéből, hátszínből, felsálból vagy pacsniból készülhet),
- 20 dkg füstölt szalonna,
- 1 evőkanál zsír,
- 1 fej vöröshagyma,
- 2 zöldpaprika, 2 paradicsom,
- só, törött bors.
|
Elkészítés:
- A húst 2ujjnyi széles, 1 ujjnyi vastag, hosszúkás darabokra vágjuk, és mind1iken 1-1 szalonnadarabkát átszúrva, sóval, borssal bedörzsöljük. A zsírban, fedő alatt megpirítjuk az apróra vágott hagymát, nagy lángon megforgatjuk benne a húst és mellé dobjuk a cikkekre vágott paradicsomokat meg a 2 cső felszeletelt paprikát. 1 kevés vízzel (vagy vörös borral) jó puhára pároljuk, majd nagy lángon ropogósra sütjük a húsdarabokat. Tálaláskor a tál közepére rakjuk a húst, vajas galuskával koszorúzzuk és rászórjuk a maradék, karikára vágott zöldpaprikát.
|
