Mexikói bab darált hússal
Hozzávalók:
- 30 dkg vörös bab,
- 3 fej hagyma,
- 2 evőkanál olaj,
- 40 dkg darált marha hús,
- 2 db kis csípős paprika,
- 3 dl csirkeleves (leveskockából),
- 1 doboz (40 dkg) mexikói zöldparadicsom,
- 1 pirospaprika,
- 2 gerezd fokhagyma,
- fél kanál szurokfű,
- fél kávéskanál kurkuma,
- fél kávéskanál csilipor,
- só.
|
Elkészítés:
- A babot éjszakára beáztatjuk 1 l vízbe. Másnap áztató vízzel együtt feltesszük főni és majdnem puhára főzzük. A hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és forró olajon a darált hússal lepirítjuk. A szárított fűszerpaprikát csíkokra vágjuk, és beáztatjuk a csirkelevesbe. A konzerv paradicsomot levétől lecsöpögtetjük, darabokra vágjuk, és a húshoz adjuk. Ezután a többi hozzávalót, a fűszerpaprikát, a csíkokra vágott paprikát, a kis kockákra vágott fokhagymát, az szurokfüvet, a kurkumát, a sót, a csilit, s végül a csirkelevest is a húshoz adjuk. A darált húst körülbelül 2 órán át pároljuk gyenge tűzön, fedő nélkül úgy, hogy a leve besűrűsödjék. Ezután hozzáadjuk a lecsöpögtetett babot, és további 30 percig főzzük.
|
