Tejfölös ököruszály
Hozzávalók:
- kb. 150 dkg ököruszály,
- 15 dkg vegyes zöldség,
- 2 fej hagyma,
- 2 evőkanál zsír,
- fél citrom,
- 1 babérlevél,
- kávéskanál mustár,
- bors, kakukkfű,
- 2 dl tejföl,
- 1 dl bor,
- 1 kanál liszt,
- 1 kanálka cukor,
- só.
|
Elkészítés:
- Az ökörfarkat jól megmossuk, leszárítjuk, 2-3 cm-es darabokra vágjuk és megsózzuk. 1 lábasban felolvasztjuk a zsírt, beletesszük a kockára vágott vegyes zöldséget, a hagymát, a borsot, babérlevelet, kakukkfüvet, az ököruszályt és többször megkeverve barnára pirítjuk. Ekkor felöntjük a borral, hozzáadjuk a citromhéjat és annyi vizet, amennyi az egészet ellepi. Fedő alatt kis lángon pároljuk, szükség szerint mindig kevés vizet öntve alá. Ha a hús megpuhult, ráöntjük a liszttel elhabart tejfölt, a mustárt, a cukrot és a citromlevet, és néhány percig forraljuk. Ekkor a húst tálra szedjük és mártását ráöntjük. Köretként zsemlegombócot vagy makarónit adunk.
|
