Vörös boros marharagu
Hozzávalók:
- 75 dkg marhapacsni vagy -lábszár,
- 1 evőkanál zsír,
- 10 dkg füstölt szalonna,
- 2 fej vöröshagyma,
- 2 sárgarépa, 2 paradicsom,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- só, törött bors és vörös bor szükség szerint.
|
Elkészítés:
- A zsírban megpirítjuk a kockára vágott szalonnát, beletesszük a cikkekre vágott hagymát, a négybe vágott répát, a cikkekre vágott paradicsomot, a fokhagymát meg a zöldpetrezselymet. Megborsozzuk, és ha a szalonna nem volt túl sós, meg is sózzuk. Belerakjuk a nagy kockára vágott húst, és leöntjük annyi borral, hogy ellepje. Nagyon lassú tűzön, a lábast időnként rázogatva, jó puhára pároljuk, végül a zöldpetrezselymet kidobjuk belőle, a húst rövid lére sütjük és spagettivel, szarvacskával vagy galuskával tálaljuk.
|
