Zsiványpecsenye
Hozzávalók:
- 80 dkg pihentetett, hízott vesepecsenye,
- 10 dkg tűzdelésre alkalmas szalonna,
- 2 dkg szegedi pirospaprika,
- 1 dkg törött bors,
- 20 dkg kukoricadara,
- 6 dkg sertészsír.
|
Elkészítés:
- A 80 dkg vesepecsenyét úgy vágjuk hosszába, hogy azután húsverő-kalapáccsal kiverhessük. Ennek megtörténte után 10 dkg füstölt szalonnával megtűzdeljük, 2 dkg szegedi paprikával, 2 dkg sóval, 1 dkg borssal beszórjuk, szorosan összegöngyöljük a roládhoz hasonlóan. Spárgával összekötjük, hogy sütés alatt egy darabban maradjon, majd kb. 20 percig forró sütőben sütjük, mert nem baj, ha belül kicsit angolos (véres) marad.
- Kukoricapolentával (sós vízben főtt kukoricakása), burgonyával, főzelékkel, salátával vagy savanyúsággal tálaljuk.
|
