Babgulyás füstölt csülökkel
Hozzávalók:
- 1 db füstölt csülök (kb. 80-100 dkg),
- 50 dkg tarka bab,
- 3 szál sárgarépa,
- 2 szál petrezselyemgyökér,
- 1 zeller,
- 1 csomó zöldség zöldje,
- 25 dkg burgonya.
A rántáshoz:
- 1 fej közepes hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 kávéskanál pirospaprika,
- 3 evőkanál liszt.
- Só, bors, majoránna,
- kakukkfű, szurokfű,
- bazsalikom, borsikafű.
A csipetkéhez:
olaj, és
- annyi liszt, amennyit a tojás felvesz, kemény tésztát gyúrunk.
|
Elkészítés:
- A babot és a füstölt csülköt előző este beáztatjuk.
- Utána az áztatóvízzel mindkettőt odatesszük főni. Néhány pernyi forralás után a levét leöntöm és forró vízzel teszem vissza főzni.
- Amikor félig megfőtt a bab, beletesszük a karikákra vágott zöldségeket és a kockára vágott burgonyát, a füstölt csülköt kivesszük és apró kockákra vágjuk, majd visszatesszük a levesbe és tovább főzzük.
- Amikor majdnem megpuhult a bab meg a zöldségfélék és a csülök, ekkor kezdem fűszerezni.
- Először megsózom, teszek bele egy csipet kakukkfüvet, egy csipet szurokfüvet, bazsalikomot, majoránnát, borsika füvet, borsot és zöldséglevelet.
- Ezután csinálok egy magyaros rántást (hagyma, fokhagyma, pirospaprika) és berántom.
- Csipetke tésztával gazdagíthatjuk és készre főzzük.
|
