Bableves padovai módra
Hozzávalók:
- 1 db kicsontozott csülök,
- 20 dkg tarkabab,
- 20 dkg spagetti,
- 5 dkg vaj,
- 5 dkg vöröshagyma,
- 1 db babérlevél,
- egy csomó zöldpetrezselyem, egy szál zellerzöld,
- 3 dkg só,
- 5 g törött bors,
- 10 dkg reszelt sajt.
|
Elkészítés:
- A babot előző este hideg vízben beáztatjuk, másnap leöblítjük, hozzáadjuk a csülköt, a babérlevelet, a sót, felöntjük vízzel, majd fedő alatt puhára főzzük. A vajon megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, beletesszük a felvágott zellerzöldet, és a leveshez adjuk. A csülköt kivesszük a főzőléből, kisebb darabokra vágjuk, aztán visszatesszük a levesbe, majd belefőzzük a tésztát. Amikor kész, eltávolítjuk a babérlevelet, ízlés szerint utána sózzuk, borsozzuk. Ezután 10 percig pihentetjük, s amikor besűrűsödött, tetejét megszórjuk vágott petrezselyem-zölddel. Reszelt sajtot adunk hozzá.
|
