Csülkös krumplileves
Hozzávalók:
- 25 dkg füstölt csülök (csont nélkül),
- 25 dkg vegyes leveszöldség,
- 25 dkg krumpli,
- 1 dl tejföl,
- 5 dkg vöröshagyma,
- 1 csípős paprika,
- 3 dkg liszt,
- 2 dkg fűszerpaprika,
- 5 dkg citrom,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 0,5dl olaj,
- 2 dkg fokhagyma,
- 1 dkg cukor,
- 1 g törött bors.
|
Elkészítés:
- A csülköt előző este hideg vízben beáztatjuk. Másnap apró kockákra vágjuk. A zöldséget megtisztítjuk és felkarikázzuk, a burgonyát ugyancsak felaprítjuk. A meghámozott vöröshagymát és a megmosott petrezselyemzöldet finomra metéljük, a fokhagymát összezúzzuk. A citrom levét, a tejfölt 0,5 dl vízzel és a liszttel simára keverjük. A felforrósított olajon üvegesre fonnyasztjuk a hagymát, majd rátesszük a húskockákat, és kevergetve, egy-két percig pirítjuk. A tűzről lehúzzuk, és belekeverjük a pirospaprikát, felöntjük másfél liternyi tiszta vízzel. Felforraljuk. Fedő alatt, kis lángon majdnem puhára főzzük. Végül beleöntjük a lisztes tejfölt és a petrezselyemzöldet, a borssal, valamint a cukorral ízesítjük, és még legalább öt percig főzzük. Só nem kell bele, mert a füstölt hús sós!
|
