Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Sertés/Csülök/Füstölt csülök préssonka

< Szakácskönyv‎ | Húsok‎ | Sertés‎ | Csülök

Recept mérete: 1025 bájt

Szakácskönyv

Füstölt csülök préssonka

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Füstölt csülök préssonka

Hozzávalók:

  • 1 db nagy füstölt hátsó csülök,
  • 5 dkg kristálycukor

Elkészítés:

A kicsontozott füstölt csülköt a sonkaprésbe oly módon helyezzük, hogy a csülök bőrével a prés alsó felét kibéleljük, majd a színhúsdarabokat erre ráhelyezzük. A maradék bőrrel a tetejét betakarjuk. A présfedelet felhelyezzük és rögzítjük. A prést a kristálycukros vízbe tesszük, és kb. 3 órán át lassú tűzön főzzük úgy, hogy a sonkaprést ellepje. Főzés után a présben hagyjuk kihűlni (kb. 5-6 óra). Teljes kihűlés után a sonkaprés megbontható, a sonka deszkára borítható és szeletelhető.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Sertés/Csülök/Füstölt_csülök_préssonka&oldid=388109”