Csáky bord
Hozzávalók:
- 4 szelet kicsontozott vastag sertésborda vékonyra kiklopfolva,
- liszt,
- zsiradék,
Töltelék:
- 20 dkg lecsó,
- 5 tojás,
- 10 dkg füstölt szalonna,
|
A töltelék elkészítése:
- A kockára vágott füstölt szalonnával jóízű lecsót készíts. Húzd le a tűzhelyről, és add hozzá a jól elkevert tojásokat. A tűzhelyen addig kevergesd a lecsót, amíg egy közép kemény tölteléket nem kapsz.
- A vékonyra kiklopfolt hús közepére rakj egy gombóc tölteléket, a vékonyabb széleit jobbról, balról hajtsd be, és tekerd fel a húst a töltelék körül. Spárgával rögzítsd a henger alakot, sózd, borsozd, és szórd meg liszttel. Zsiradékban minden oldalát pirítsd barnára. Vedd ki a zsiradékból, távolítsd el a spárgákat. Készíts egy hígabb paprikamártást, és ebben a paprikamártásban párold puhára a tekercseket.
- Mire besűrűsödik a mártás, a hús is megpuhul.
- Köret: nokedli.
|
