Görögös sertésérmék
(Karinthy Ferenc egyik kedvenc étele)
Hozzávalók
- 80 dkg szűzérme,
- 6 db olajbogyó,
- 2 db ecetes uborka,
- 1-1 sárga és piros húsú paprika,
- 4 ek. olaj,
- 1 kk. szárított oregánó, (szurokfű)
- 1 rozscipó,
- 1 dl fehérbor,
- 1 dl tejszín,
- 1 kk. mustár,
- só, bors.
|
Elkészítés
- A húst 5 cm-es érmékre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe mártjuk és olajban mindkét oldalát 2-2 percig sütjük.
- Az olajon megpirítjuk a vékony csíkokra vágott paprikát, az uborka és olajbogyó karikákat. Felöntjük a tejszínnel és a borral, majd hozzáadjuk a mustárt, és a fűszereket. A húsérméket visszatéve kb. 20 percig főzzük.
- A rozskenyérből- miután a héját levágtuk- kis, háromszög alakú darabokat vágunk, és megpirítjuk. Tálaláskor a megpirított kenyérszeletek mintegy a hús alátéteként szolgálnak.
|
