Hamis "borjú" vagdalt
Hozzávalók:
- 50 dkg sovány sertésdagadó
- 1,5 dl tejszín
- fél citrom
- só és törött fehér bors ízlés szerint
- 1 db egész tojás
- kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz
|
Elkészítés:
- A húst megmossuk, leszárítjuk és háromszor átdaráljuk, hogy teljesen pépes masszát kapjunk. A ledarált húsra ráöntjük a tejszínt, megsózzuk, megborsozzuk és alaposan összedolgozzuk. Befedve legalább fél napig érleljük a hűtőszekrényben.
- A hűtött húsmasszából féltenyérnyi szeleteket formázunk (ez nedves kézzel könnyen lehetséges), és lisztbe, felvert tojásba, valamint zsemlemorzsába forgatjuk.
- A hússzeleteket 180 fokra felforrósított olajba tesszük, 3-4 perc alatt szép pirosra megsütjük.
- Az olajból ki véve lecsöpögtetjük, majd papírtörülközőn leitatjuk róla a felesleges olajat és még forrón meglocsoljuk a kicsavart citrom levével.
- Burgonyapürét és köménymaggal ízesített káposztasalátát kínálunk hozzá, de tejfölös tök, vagy zöldbabfőzelék mellé is jól illik. Egyszerűen készíthető.
|
