Májas ízelítő
Elkészítési ideje: 30 perc
Hozzávalók:
- 15 dkg máj,
- 15 dkg apró szemű gomba (esetleg gombakonzerv),
- 1 borízű vagy savanykás alma,
- 2 cl konyak,
- fél citrom,
- kis tubus majonéz (vagy 1 tojásból készített majonéz),
- 1 dl tejföl,
- 1 kis fejes saláta (esetleg néhány előre leforrázott kelkáposztalevél),
- 2 tojás,
- 2 teáskanál Worcester-mártás (ez el is hagyható),
- 1 evőkanál kapribogyó, só.
|
Elkészítés:
- A májat megmossuk, lecsöpögtetjük, és 5 percre forrásban lévő vízbe dobjuk. Ezután nagyon vékony laskára metéljük. A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, majd ecetes-cukros-sós vízben 5 percig forraljuk és leszűrjük. A tojásokat keményre főzzük, és lehámozva apró kockákra vagdaljuk. Az almát meghámozzuk és lereszeljük. Talpas poharakat vagy kompótos tányérokat salátalevéllel kibélelünk, és az összekevert máj-gomba-tojás-alma keverékét elosztjuk a poharakban. A majonézt elkeverjük a fűszerekkel, a mustárral, a konyakkal, a citromlével és a kapribogyóval, végül a tejfölt is belekeverjük. A mártást rácsurgatjuk a salátára, és néhány órán át hűtjük. Vacsorára (dupla adagból készítve) kínáljunk mellé pirított kenyeret.
|
