Pácolt sertéskaraj
savanyú káposztával
Hozzávalók
- 1 kg pácolt, kicsontozott sertéskaraj (egyben)
- 50 dkg savanyú káposzta
- zsír
- vöröshagyma
- 2, 5 dl fehérbor
- 2 dl húsleves vagy 1 teáskanálnyi delikát fűszerkeverék
- 15 dkg ananász
- babérlevél
- só
- bors
- borókabogyó
- (malátasör-mártás).
|
Elkészítés
- A húst ízlés szerint vagy közép meleg sütőben egy órát sütjük, vagy annyi vízben, amennyi ellepi, egy órát főzzük.
- A megmosott savanyú káposztát egy kanálnyi zsíron megfuttatott hagymával megdinszteljük, majd hozzáadjuk a bort, a húslevest, a felkockázott ananászt, a babérlevelet és a borókabogyót, s azokkal készre pároljuk.
- Az elkészült karajt 10 perc pihentetés után felszeleteljük, majd a káposztára legyező alakban elrendezve tálaljuk. (Adhatunk hozzá malátasör-mártást is. )
- Megfelelő körítése lehet a burgonyapüré, vagy a zsemlegombóc.
|
