Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Pirított karaj

< Szakácskönyv‎ | Húsok

Recept mérete: 1123 bájt

Szakácskönyv

Pirított karaj

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Pirított karaj

májas-ragúval

Hozzávalók:

  • 70 dkg sertéskaraj,
  • 40 dkg csirkemáj,
  • 20 dkg gomba,
  • 2 vöröshagyma,
  • 3 evőkanál liszt,
  • 1 ek zsír, 1 ek paradicsompüré, (agy ketchup)
  • só, őrölt bors, majoránna.

Elkészítés:

A karajszeleteket enyhén kiklopfoljuk, széleit bevagdaljuk, besózzuk, majd lisztbe forgatva kevés zsíron pirosra sütjük, ha kész félretesszük.
A raguhoz a hagymát megdinszteljük, rátesszük a gombát, majd amikor már majdnem kész, akkor tesszük rá a májat. Fűszerezzük sóval, őrölt borssal, majoránnával, végül egy kanál paradicsompürével elkeverjük.
Lassú tűzön puhára pároljuk. Ha kész, a lepirított karajok tetejére halmozva tálaljuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Pirított_karaj&oldid=194068”