Részeges töltött hús
Hozzávalók
|
Elkészítés
- 50 dkg sertéscombot felszeletelünk, kiklopfolunk, besózunk. Elkészítjük a tölteléket: 2 zsemlét, vagy 2 nagyobb szelet szikkadt kenyeret vízben áztatunk. 1 fej vöröshagymát apró kockára vágunk, kevés étolajban megdinsztelünk, majd 10 dkg megtisztított, apróra szelt csiperkegombát teszünk hozzá, és kevergetve készre pároljuk.
- A megáztatott zsemléket kinyomkodjuk, hozzáadunk 2 egész tojást, a megpárolt gombát, 1 kiskanál őrölt fekete borsot, kevés apróra vágott petrezselyemzöldet, 3 db keményre főzött, apró kockára vágott tojást. Mindezt jól összedolgozzuk, ízlés szerint sózzuk.
- Egy tepsi aljába kevés olajat teszünk. A hússzeletek szélesebb végére 1-1 kupac tölteléket halmozunk és feltekerjük. Az edénybe szorosan egymás mellé helyezzük. 1 dl bort öntünk alá, mikor már az összes töltött hús a helyén van, a tetejét is meglocsoljuk olajjal és borral.
- Előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megsütjük, közben néha a húsok tetejét meglocsoljuk, hogy ne száradjanak ki.
|
