Ropogós malaccomb
(egy ezeréves kártyáról)
- Előkészítés 20 perc.
- Sütés 90 perc.
- Villanysütő 225 Fok.
- Gázsütő 4. fokozat.
Hozzávalók
- 1, 5 kg malaccomb
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál fehérbors
- 2 gerezd fokhagyma
- negyed liter húsleves
- 6 fej vöröshagyma
- 1/8 liter barna sör.
|
Elkészítés
- a bőrt éles késsel hosszában és keresztben vagdossuk be. Só és bors keverékével a húst körös-körül dörzsöljük be. Meghámozott és csíkokra vágott fokhagymával tűzdeljük meg a combot. A meghámozott hagymákat vágjuk négybe.
- A combot a bőrös felével lefelé tegyük a sütőedénybe, rakjuk körbe a hagymával, és öntsük rá a húslevest. Toljuk az edényt a forró sütőbe.
- 40 perc elteltével fordítsuk meg a húst, és folytassuk a sütést. Közben időközönként öntözzük meg saját levével. Az utolsó 30 percben kenjük meg a bőrt sörrel, hogy szép ropogósra süljön. Felszeletelés előtt hagyjuk a sültet 10 percet állni. Levéről szedjük le a zsírt - esetleg készíthetünk belőle sűrű mártást az átpasszírozott hagymával.
- Káposztasaláta valamint burgonyasaláta frissen készített, még langyos tormamártással. Hideg sör vagy egy pohár jól lehűtött vodka.
- Ha szívesen fogyasztjuk, készíthetünk több mártást, hogy meglocsolhassuk vele a húst és a burgonyasalátát. A maradékot a sült levével lefedve fagyasszuk le.
|
