Sertéscomb zöldségtálban
Hozzávalók:
- 20-20 dkg sárgarépa, zöldborsó, és karfiol,
- 10-10 dkg karalábé, és petrezselyemgyökér,
- 50-50 dkg burgonya, és sertéscomb,
- 1 fej hagyma,
- 1 húsleveskocka,
- 5-10 dkg margarin vagy olaj,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- só
|
Elkészítés:
- A sárgarépát, petrezselyemgyökeret és a karalábét megtisztítjuk, megmossuk, és karikára vagy kockára vágjuk. A karfiolt rózsáira szedjük, és megmossuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és karikára vágjuk. A megtisztított, apróra vágott hagymát a zsiradékon megfuttatjuk, és hozzáadjuk az ugyancsak kockára vágott, megmosott húst, jól átkeverjük, megsózzuk, kevés víz hozzáadásával rövid ideig pároljuk, majd összekeverjük az előkészített zöldségekkel.
- Az egészet beáztatott római tálba tesszük, ráöntjük a (leveskockából főzött) húslevest, és megszórjuk a megmosott, finomra vágott petrezselyemzölddel.
- A tálat lefedjük, hideg sütőbe helyezzük, és a zöldséges húst magas hőmérsékleten készre pároljuk.
|
