Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Sertéssült áfonyaszósszal

Recept mérete: 1212 bájt

Szakácskönyv

Sertéssült áfonyaszósszal

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

---

Sertéssült áfonyaszósszal spárgával Hozzávalók 1, 2 kg sertéscomb, 2 db hagyma, 2 gerezd fokhagyma átzúzva, 1 dl fehérbor Az áfonyaszószhoz: 40 dkg áfonyalekvár, 3 dl édes vörösbor, 10 dkg gyöngyhagyma kockára vágva, 2 gerezd fokhagyma átzúzva, 50 dkg friss spárga.

Elkészítés A sertéscombot sózzuk és borsozzuk meg, majd kenjük rá a hagymát és a fokhagymát. Be is irdalhatjuk a husit, akkor ebbe lehet belekenni a hagymákat. A spárgával együtt tekerjük bele fóliába, töltsük mellé a fehérbort, és kis lángon süssük 1, 5 órán keresztül. Tűpróba a husinál! Áfonyaszósz készítése: A hagymafélékkel és a borral főzzük össze egészen folyósra az áfonyalekvárt. A hús tetejéről vegyük le a fóliát, és szeleteljük fel. Körítsük a spárgával és az áfonyaszósszal.