Töltött hústekercs
Hozzávalók
- 70 dkg sertéscomb,
- 10 dkg sampinyon gomba,
- 15 dkg zöldborsó,
- 10 dkg csirkemáj,
- 3 db egész tojás,
- só, bors, majoránna,
- fél vöröshagyma,
- petrezselyem zöld,
- delikát,
Panírozáshoz
- 3 tojás,
- liszt,
- zsemlemorzsa,
- olaj a sütéshez.
|
Elkészítés
- A húst vékony szeletekre vágjuk (mintha rántanánk), jól kiklopfoljuk, kevés delikáttal beszórjuk, és félretesszük.
- A vöröshagymát apróra vágjuk és egy kanálnyi olajban üvegesre pároljuk. Hozzákeverjük a felaprózott petrezselyem zöldet, a feldarabolt gombát, a zöldborsót, és mindezt puhára pároljuk.
- Közben egy deszkán késsel „elkaparjuk” a friss csirkemájat. Ha a gomba és a borsó már puha, még forrón hozzáadjuk a májat, a fűszereket, majd (hogy egyenletesen elkeverhessük) egyenként az egész tojásokat.
- Ezzel a masszával a hússzeleteket egyenként megtöltjük, felcsavarjuk, a széleit benyomkodjuk. Az így elkészült tekercset bepanírozzuk, majd forró olajban aranysárgára sütjük.
- Ha kissé kihűlt, felszeleteljük, de egyben is tálalhatjuk. Rizst, krumplipürét adjunk hozzá, bár hidegtálnak is kitűnő.
|
