Tarja tekercs
Hozzávalók
- 4 szelet sertéstarja,
- só, fekete bors,
- 2 teáskanál mustár,
- 2 fej vöröshagyma,
- 2 csemegeuborka,
- 4 szelet füstölt szalonna,
- 2 evőkanál olaj,
- 2 fél evőkanál vaj,
- 2 evőkanál paradicsomsűrítmény,
- húsalaplé,
- 1 evőkanál liszt,
- 125 g tejföl,
- őrölt paprika (édes-nemes).
|
Elkészítés
- A tarjaszeleteket belső oldalukon megsózzuk és megborsozzuk, majd megkenjük mustárral. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, és karikákra vágjuk, az uborkát felszeleteljük. A füstölt szalonnát rátesszük a hússzeletekre, erre helyezzük az uborkát és a hagymát. A húst feltekerjük, és hústűvel rögzítjük.
- Az olajat nagy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadunk 1 evőkanál vajat, felolvasztjuk, majd a tekercseket minden oldalról megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt, hirtelen megpirítjuk, majd felöntjük a húsalaplével. Lefedve 25 percig főzzük.
- A főzés befejezése előtt 5 perccel a lisztet elkeverjük a maradék vajjal, majd állandóan kevergetve a léhez adjuk. Hozzáadjuk a tejfölt, és a mártást sóval, borssal és őrölt paprikával ízesítjük.
- A hústűket kivesszük a tekercseket, elrendezzük és a mártással együtt, szolgáljuk fel.
|
