Borban párolt pulykacomb
Hozzávalók
- 4 kisebb pulyka felső comb (én szárnyból csináltam, szerintem az alsó comb is jó, csak sok-sok szalonnával tűzdelve),
- 8 szelet baconszalonna,
- 2 dl fehérbor,
- 1 dl ketchup,
- 1 kk mustár,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 1 ek ételízesítő,
- majoránna,
- őrölt bors.
|
Elkészítés
- A ketchupot mustárral, ételízesítővel, zúzott fokhagymával összekeverjük, majd ízlés szerint adunk hozzá majoránnát, borsot és hozzávegyítjük a bort.
- A megmosott combokat egy hőálló edénybe tesszük, és ráöntjük a toros fűszerkeveréket.
- Mindegyik húsra terítünk két szelet szalonnát, majd az edényt lefedjük és takaréklángon kb. 2, 5 óra alatt puhára pároljuk. A megpuhult húsról a fedőt levesszük, átfordítjuk a combokat a másik oldalukra, és pirosra sütjük, közben a pecsenyelével locsolgatjuk.
- Én a sütőben párolom, kb. 180 fokon, ha megpuhult leveszem a fóliát és pirosra sütöm. Ha nagyok a combok, akkor a mártásból dupla adag kell, és több bacon.
|
