Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Burgonyában sült csirke

Recept mérete: 1832 bájt

Szakácskönyv

Burgonyában sült csirke

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Burgonyában sült csirke

Elkészítés 80 perc

Hozzávalók:

  • 1 csirke (kb. 80 dkg-os),
  • 50 dkg burgonya,
  • 2 tojás,
  • 2-3 dl tej,
  • 5 dkg vaj,
  • 1 dl tejföl,
  • 2 közepes nagyságú alma,
  • 5 dkg reszelt sajt,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • ízlés szerint só és törött fehér bors.

Elkészítés:

A csirkét kívül-belül jól megtisztítom. Belülről megsózom, a hasába bedugom a meghámozott, kicsumázott és n1edekbe vágott almát, majd alufóliába csomagolva, előmelegített, forró sütőben, közepes lángon 40 percig sütöm. Közben a burgonyát alaposan megmosom és héjastól puhára főzöm. Meghámozom és melegen áttöröm. Belekeverem a felveretlen, nyers tojást, a megtisztított és a lereszelt vöröshagymát, a pépesre zúzott fokhagymát, sót, borsot, a felolvasztott vaj felét, és annyi tejet, hogy nem túl sűrű, kenhető masszát kapjak. A közben puhára sült csirkét kicsomagolom az alufóliából, darabjaira szeletelem, és a megmaradt vajjal kikent tűzálló tálra szorosan 1más mellé fektetem. Minden 1es húsdarabot vastagon bekenek a burgonyás masszával (az teljesen fedje be), majd a csirke hasában lévő almát villával pépesre zúzom, és azt is ráteszem a tetejére. Végül vastagon beszórom a reszelt sajttal, és fedetlenül a forró sütőbe teszem. 15-20 percig pirítom. Akkor van készen, ha szép világossárga a teteje. Saláta illik hozzá.