Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Csirke mandulával

Recept mérete: 1459 bájt

Szakácskönyv

Csirke mandulával

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Csirke mandulával

Hozzávalók:

  • 20 dkg csirkemell,
  • 1 teáskanál só,
  • 1 ek. kukoricakeményítő,
  • 5 dkg spárga,
  • 10 dkg mandula,
  • 3 ek. étolaj,
  • 1 teáskanál finomra vágott hagyma,
  • 1 szelet gyömbérgyökér (apróra vágva),
  • 2 ek. száraz Sherry,
  • 1 leveskocka (összetörve),
  • bors, ízlés szerint

Elkészítés:

Vágjuk a csirkehúst 1 cm-es darabokra, keverjük bele a sót és kukoricakeményítő felét. Vágjuk a spárgát 1 cm-es darabokra. Ha a mandula még héjában van, távolítsuk el forró vízben, és utána enyhén pörköljük meg 1 ek. olajban. Tegyük félre és tartsuk melegen. Forrósítsuk fel a maradék olajat egy nagy lábosban, tegyük bele a hagymát és a gyömbért, és kevergetve süssük 1/2 percig. Adjuk hozzá a csirkehúst, a spárgát és folytassuk a sütést 1 percig. Keverjük el a kukoricakeményítőt 2 ek. húslével és 1 ek. sherryvel. Tegyük bele a leveskockaport és a borsot. Öntsük a lábasba és további 1/2 percig kevergetve süssük. Szórjuk rá a mandulát, keverjük össze és tálaljuk.