Csirkecomb Frank módra
Hozzávalók:
- 4 szép csirkecomb,
- 2 evőkanál mazsola,
- 5 dkg reszelt rokfort,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 ek konyak,
- 1 tojássárga,
- 1 mk törött fehér bors,
- 1 ek zsemlemorzsa,
- 1 ek tejföl,
- ízlés szerint só,
a bundázáshoz:
- 2 tojás,
- liszt és zsemlemorzsa.
|
Elkészítés:
- A csirkecombokat éles kiskés segítségével úgy csontozzuk ki, hogy a comb bőre ne sérüljön meg. A húst megsózzuk és félretesszük. A mazsolát leszárazzuk, megmossuk, leszűrjük. A tojássárgát összekeverjük a tejföllel, a fehér borssal, a konyakkal, a megtisztított és összezúzott fokhagymával. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, a zsemlemorzsát és a mazsolát is. A húslapra, a csontok helyére kenjük a tölteléket, és a két szélét egymásra borítjuk. Hústűvel összetűzzük, majd lisztbe, megsózott, felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatva 170 fokos olajban szép piros-ropogósra megsütjük (8-10 perc).
- Lecsöpögtetjük a fölösleges olajat, és tejfölös uborkasalátával, vegyes körettel tálaljuk. Egyszerűen készíthető.
|
