Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Csirkemell roston

< Szakácskönyv | Húsok | Szárnyasok

Recept mérete: 1276 bájt

Szakácskönyv

Csirkemell roston

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Csirkemell roston

Jolánka mártással

Hozzávalók:

  • 2 egész csirkemell,
  • szárnyas fűszerkeverék,
  • zsiradék,

Elkészítés:

A csirkemellet vagy nyitott szeleteléssel készítsd (ilyenkor jobban átsül), vagy egyben, és sütés után szeleteled. Egyben a belseje sokkal puhább és szaftosabb marad. A nyitott szeletelésnél nyisd ki a húst, kicsit klopfold, fűszerezd be, majd serpenyőben hevített zsíron süsd meg rövid idő alatt mind két oldalát.

Ha egybe sütöd, fűszerezd, serpenyőben hevített zsíron süsd meg mind a két oldalát, majd csavard be gy alufóliába, és rakd félre 5 percre. Ekkor a saját gőzében párolódik, kívül ropogós, belül vaj puha lesz. Készítsd el a Jolánka mártást, majd tálaláskor helyezd a mártást a tányérra és erre tedd ízlésesen a csirkemellet (az egészben sütött mellet srégen szeleteld fel). Burgonyapürével körítsd.

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Csirkemell_roston&oldid=193709”