Csirkemellből - süni
Hozzávalók:
- 4 kicsi csirkemell,
- 10 dkg tisztított, fehér mandula,
- 2 ek liszt,
- 2 púpozott ek zsemlemorzsa,
- 1 gerezd fokhagyma,
- só és törött fehér bors ízlés szerint,
- 2 db egész tojás,
- 1 mk mandulaaroma.
|
Elkészítés:
- A kicsontozott és bőrétől megfosztott csirkemelleket egyenként 2 darabra vágjuk és megsózzuk. (Így összesen 8 húsdarab lesz.) A mandula felét durvára daráljuk és a zsemlemorzsához keverjük, a másik felét szálkásra vágjuk. A tojásokat habosra keverjük, hozzáadjuk a tisztított, zúzott fokhagymát, a mandulaaromát, kevés sót és a fehér borsot. A húsdarabokat először lisztben, majd a fűszeres tojásban megforgatjuk, utána a mandulás morzsában meghempergetjük, ezután újból a tojásba mártjuk, végül a mandulacsíkokban megforgatjuk. A szálas mandulát kicsit rá is nyomkodjuk, majd 170 fokra felhevített olajban 6-8 perc alatt szép piros barnára megsütjük. A fölösleges olajat lecsöpögtetjük róla, és párolt vajas zöldséggel tálaljuk. Kissé munkaigényes, ám nagyon finom
|
