Gesztenyehabos pulykamell
Elkészítés 80 perc
Hozzávalók:
- 60 dkg kicsontozott pulykamell,
- 15 dkg gesztenyemassza,
- 2 tojás,
- 3 evőkanál olaj,
- 2 dl tejföl,
- késhegynyi őrölt szerecsendió-virág,
- ízlés szerint só és őrölt fekete bors.
|
Elkészítés:
- A pulykamellet vékonyan felszeletelem, és felforrósított olajon mindkét oldalát átsütöm, majd megsózom, megborsozom, és 1 dl vizet aláöntök. Rálocsolom a tejfölt, és fedő alatt puhára párolom. Ha már puha és zsírjára sült, tűzálló tálba (vagy tepsibe) szorosan 1más mellé teszem a szeleteket. A tojások sárgáját az áttört gesztenyemasszával simára keverem, ízesítem a fűszerekkel. Óvatosan hozzákeverem a tojások fehérjéből vert kemény habot. A hússzeleteket a gesztenyés-habos krémmel megkenem, majd előmelegített, forró sütőben fedő nélkül 20 percig pirítom. Párolt vajas zöldséggel kínálom ezt a nagyon finom ételt.
|
