Húsos-gombás gombóc
Elkészítés 60 perc,
1 adag: 336 kcal (1411 kJ),
Hozzávalók: (4 személyre)
- 4 száraz zsemle,
- 20 dkg darált pulyka- vagy csirkehús (levesben főtt is jó),
- 20 dkg gomba,
- 2 dl tej,
- 3 evőkanál olaj,
- 2 púpozott evőkanál liszt,
- 1 tojás,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 mokkáskanál törött fekete bors,
- 1 késhegynyi őrölt szerecsendió,
- ízlés szerint só,
- a tálaláshoz 2 dl tejföl.
|
Előkészítés:
- A zsemléket egészen apró kockákra vágom. A megtisztított gombát ugyancsak felaprózom. 2 evőkanál forró olajon szép pirosra sütöm a zsemlekockákat, majd ráöntöm a tejet és 10 percig hagyom ázni. Közben a megmaradt olajra ráteszem a finomra metélt vörös- és fokhagymát, majd üvegesre fonnyasztom. Ezután a darált húst belekeverem és fehéredésig pirítom. Elkészítése: a tojást habosra verem, hozzáadom a hagymás húst, rászórom a fűszereket és a megmosott, finomra metélt petrezselyemzöldet. Összekeverem a liszttel, majd hozzáadom az áztatott zsemlét. Addig gyúrom, amíg 1nemű, formázható massza nem lesz belőle. Nagy fazékban vizet forralok, 1 evőkanálnyi sóval meghintem, majd a forrásban lévő vízbe nedves kézzel formált nagy diónyi gombócokat teszek. Legalább 15 percig lassú forralással főzöm, majd 1et próbaképpen kettévágok, hogy megfőtt-e. Lyukas lapátkanállal kiszedem és leszűrve melegen tartom.
- Tálalás előtt a tejfölt megmelegítem és a gombócok alá öntöm. Megfizethető, közepesen munkaigényes
|
