Káposztás kacsa
Elkészítés 150 perc
Hozzávalók:
- 1 pecsenyekacsa,
- 75 dkg savanyú apró káposzta,
- 2 dl tejföl,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál csombor,
- 1 fej vöröshagyma,
- ízlés szerint só és törött fekete bors,
- kevés cukor,
- 1 teáskanál majoránna.
|
Elkészítés:
- A megtisztított kacsa borét sűrűn bevagdosom, a vájatokat sóval, borssal és zúzott fokhagymával bedörzsölöm. A kacsa hasüregébe is szórok sót, majoránnát, és beleteszem a tisztított vöröshagymát. Tepsibe rakom a szárnyast, aláöntök 1 pohár vizet, és lefedve, forró sütőben puhára párolom. Ezután a levét leöntöm, és immár fedetlenül minden oldalát pirosra sütöm. 15-20 perc pihentetés után feldarabolom. Közben a savanyú káposztát (ha szükséges) átmosom és lecsöpögtetem, majd 1 evőkanál kacsazsíron lepirítom. Rászórom a csombort, ízesítem sóval, borssal, kis cukorral, és fedő alatt puhára párolom. Tűzálló tálra teszem a kacsadarabokat, köré rakom a párolt savanyú káposztát, és az egészet lelocsolom megsózott, megborsozott tejföllel. Annyi időre teszem csak vissza a forró sütőbe, hogy a tejföllel kissé átsüljön.
|
