Kínai pulykamell falatok
Hozzávalók
A pulykamellet falatnyi szeletekre vágni és 2 óra hosszat pácban pihentetni.
Pác:
- világos szójamártás,
- gyömbér,
- 5 fűszer keverék,
- fehérbor,
- zúzott fokhagyma.
Bunda:
- víz,
- 1 tojás,
- kukorica liszt,
- búzaliszt.
Mártás:
- 3 ek olaj,
- karikára vágott csili paprika,
- 3 cm friss reszelt gyömbér (vagy 2 tk porított),
- 5 újhagyma (vagy fél öklömnyi vöröshagyma),
- 2-3 gerezd fokhagyma, bambuszrügy (konzerv),
- 1 doboz ananász (kocka),
- szójamártás, sűrített paradicsom,
- őrölt szegfűbors, szegfűszeg,
- törött bors, szecsuáni bors,
- fahéj, cukor (vagy 4-5 ek. ketchup).
|
Elkészítés
- Nagyon sűrű palacsintatésztát keverni.
- A pácolt húsfalatokat lecsepegtetjük, bundázzuk, és olajban kisütjük. Papírtörölközőre szedjük.
- A forró olajon a felaprított fokhagymát, a gyömbért és a karikára vágott paprikát megfuttatjuk, a karikára vágott újhagymát (v. kockázott v. hagymát) rádobjuk, összekeverjük, bele tesszük a sűrített paradicsomot és a többi fűszert, keverve átpirítjuk, felöntjük az ananász levével és annyi vízzel, hogy ártás sűrűségű legyen.
- Felforraljuk, hozzá adjuk a bambuszrügyet, ananászt, szójamártást és a hús páclevét.
- Köret főtt rizs.
|
