Kacsás rizottó
Hozzávalók:
- 20 dkg kacsamáj,
- 20 dkg kacsahús,
- 20 dkg gomba,
- 2 fej vöröshagyma,
- 10 dkg zöldborsó,
- zsiradék
- 10 dkg rizs,
- só, bors ízlés szerint,
- 2 dl szárnyas húsleveslé
|
Elkészítés:
- Az apróra vágott hagymát pirítsd aranysárgára, rakd rá a megtisztított, apróra vágott gombát, sózd, borsozd, öntsd fel a húsleveslével, párold, majd süsd zsírjára. A kacsaaprólékból főzz levest, majd szedd le a húst a csontról. Ezt add majd a rizottóhoz. Ha a gomba leve elfőtt, add hozzá a kacsahúst, a zöldborsót, a nyers, kockázott kacsamájat, ismét sózd, borsozd, ha szereted, egy kevés majoránnát, vagy szurokfűt adhatsz hozzá. Rövid ideig pirítsd, hogy a máj ne száradjon ki. Keverd el a kifőtt rizzsel. Tálaláskor szórd meg reszelt sajttal. Adhatsz hozzá salátát.
|
