Kakashús krokett
Hozzávalók:
- 40 dkg levesben főtt, kicsontozott kakashús,
- 2 db egész tojás,
- 5 dkg vaj,
- 4 dl tej,
- 2 púpozott ek liszt,
- 1 nagy csokor petrezselyemzöld
- 1 kis fej vöröshagyma,
- késhegynyi őrölt szerecsendió-virág, és őrölt szegfűszeg,
- 1 mk törött fekete bors,
- kevés liszt.
|
Elkészítés:
- A vajat felforrósítjuk, rászórjuk a lisztet, és habzásig hevítjük. Ráöntjük a megmelegített tejet, és simára keverve, jó sűrűre főzzük.
- Ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a felvert, nyers tojásokat, a finomra vágott petrezselyemzöldet, a megtisztított és nagyon finomra metélt vöröshagymát és az összes fűszert.
- A kakashúst, a húsdarálón kétszer is ledaráljuk, és hozzákeverjük a masszához. Alaposan összedolgozzuk, és ha kihűlt, betesszük a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen. Ezután nedves kézzel kis rudakat formálunk belőle, lisztben megmártjuk és a 180 fokra felmelegített olajba téve 4-6 perc alatt szép pirosra megsütjük.
- A felesleges olajat lecsöpögtetjük róla, és tetszés szerinti körettel tálaljuk. Bármilyen főtt húst megsüthetünk ezzel a módszerrel. Kissé munkaigényes, de nagyon jó.
|
