Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Karfiolos csirkemell 2.

< Szakácskönyv | Húsok | Szárnyasok

Recept mérete: 1373 bájt

Szakácskönyv

Karfiolos csirkemell 2.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Karfiolos csirkemell 2.
Jó előre elkészíthető, csak sütni kell tálalás előtt.

Elkészítés:

Lebőrözünk, kicsontozunk négy kis csirkemellet, és az így kapott nyolc húsdarabot kiverjük, besózzuk vagy szójamártással (Conchita ételízesítővel) bedörzsöljük, egy óráig állni hagyjuk. Ez alatt sós vízben megfőzünk egy kiló rózsáira szedett karfiolt, majd leszűrjük, de a levélből két decinyit félreteszünk. Két deka vajból két evőkanál liszttel meg a félretett karfiol főzővízzel sűrű besamelt főzünk, majd a tűzről levéve, simára keverjük két deci tejföllel. A besózott vagy bepácolt hússzeleteket teflonserpenyőben négy deka vajon megsütjük, majd tűzálló tálra egymás mellé fektetjük.

Mindegyikre egy kupac főtt karfiol rózsát halmozunk, és leöntjük a mártással, meglocsoljuk a pecsenye visszamaradt levével. Az egészet meghintjük még öt deka reszelt sajttal, és a sütőben szépen megpirítjuk.

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Karfiolos_csirkemell_2.&oldid=200069”