Királyok csirkecombja
Hozzávalók:
- 4 szép, nagy csirkecomb,
- 1 ek frissen reszelt torma,
- 2 db egész tojás,
- 10 dkg főtt füstölt tarja vagy,
- 1-2 ek tejföl,
- 10 dkg főtt füstölt sonka,
- 1 közepes nagyságú csemege uborka,
- ízlés szerint só és törött fekete bors,
- kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz.
|
Elkészítés:
- A csirkecombokat a forgóknál bevágjuk, de nem vágjuk el! A főtt sonkát és az uborkát vagy nagy lyukú darálón ledaráljuk, vagy nagyon apróra összevágjuk. Hozzáadjuk a reszelt tormát, a tejfölt, a sót és a törött borsot. A combokon lévő bőrt ujjunkkal fellazítjuk, hogy a tölteléket a bőr alá betölthessük, majd a comb húsos részét sóval, borssal bedörzsöljük. A megtöltött húst lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, ezután a 170 fokra felforrósított olajban 8-10 perc alatt szép aranybarnára meg sütjük. Vajas, párolt karfiol vagy kelbimbó és majonézes mártás a hozzáillő köret, vagy párolt rizs és ecetes savanyúság illik mellé. Kissé munkaigényes, de nagyon finom.
|
