Libasült 2.
Hozzávalók:
- egészben sütésre az egész korai, fiatal libát használjuk,
- majoránna,
- só,
- kevés zsír,
- kevés víz.
|
Elkészítés:
- A libát megtisztítjuk, leperzseljük, a tokokat kiszedjük belőle, majd kibontjuk. Kívül-belül jól megmossuk és így készítjük elő sütéshez. Ezután a libát megformázzuk. A vizet lecsurgatjuk róla, kívül-belül dörzsöléssel besózzuk és 1 kevés majoránnát szórunk bele. Megfelelő nagyságú tepsibe tesszük. A sovány libára kevés zsírt teszünk a sütés megkezdése előtt, a hízott liba alá 1 kevés vizet öntünk és így tesszük közép meleg sütőbe sülni. Sütés közben időnként megforgatjuk, hogy minden oldalán egyenletesen süljön meg. Időnként saját zsírjával meglocsoljuk, hogy szép piros ropogósra süljön.
- Ha leve elpárolgott és zsírjára lesült, egész kevés vizet öntünk alá, hogy a zsírja meg ne égjen. Ha puha, kiszedjük a sütőből. A kész libasültnek puhának és kívül piros, ropogósnak kell lennie.
|
