Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Lucullusi csirkeszárny

Recept mérete: 1461 bájt

Szakácskönyv

Lucullusi csirkeszárny

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Lucullusi csirkeszárny

Hozzávalók:

8 szép nagy csirkeszárny,
10-10 dkg gomba, főtt füstölt sonka,
10-12 dkg liszt,
2 gerezd fokhagyma,
1,5 dl világos sör,
1 db egész tojás,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 mk törött fekete bors, só,

Elkészítés:

A csirkeszárnyakat kettévágjuk, a szárnyvégeket levágjuk, és leveshez később felhasználjuk.

A húsdarabokat megsózzuk és 15 percre félretesszük. A tojást gyengén felverjük, hozzáöntjük a sört, megsózzuk, megborsozzuk, és belekeverjük a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. A megtisztított gombát, a sonkával, valamint a megmosott petrezselyemzölddel együtt ledaráljuk, vagy nagyon apróra daraboljuk, és hozzákeverjük. Annyi lisztet keverünk hozzá, hogy a szokásosnál kissé sűrűbb palacsintatészta-massza legyen belőle. A szárnyakat először lisztben, majd a tésztában megforgatjuk, és a 170 fokos olajba téve 6-8 perc alatt szép pirosra megsütjük. Salátával és párolt rizzsel, vagy rizibizivel tálaljuk. Nagyon egyszerűen és gyorsan készíthető.