Mandarinos-majonézes kacsa
Elkészítés 150 perc
Hozzávalók: (büféasztalra való saláta, 6-7 személyre)
- 1 sovány, kicsi pecsenyekacsa,
- 1 doboz mandarinbefőtt (vagy 3 friss mandarin),
- 1 narancs (vagy 1/2 dl narancslé),
- 2 dl sűrű majonéz,
- 1/2 dl száraz fehérbor,
- 2 dl tejföl,
- 1 nagy csokor snidling,
- 1 zacskó gyorsrizs,
- 1 teáskanál mustár,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 mokkáskanál őrölt fehér bors,
- 2 szem őrölt szegfűszeg.
|
Elkészítés:
- A kacsát kívül-belül megtisztítom. Annyi sós vízben, amennyi ellepi, olyan puhára főzöm, hogy a csontja kicsússzon a húsból. A megfőtt kacsa borét lenyúzom, csontját kiszedem és a húst nagyon vékonyra metélem. Hagyom kihűlni. Közben a majonézt simára keverem a tejföllel, a fehérborral, a mustárral és a fűszerekkel. Hozzáadom a tisztított, zúzott fokhagymát, a nagyon finomra vágott snidlinget, kevés sót és a kacsahúst. A gyorsrizst az előírásnak megfelelően megfőzöm és kihűtöm. A mandarinbefőttet levétől leszűröm és kis kockákra vágom. A narancslevet, a mandarinkockákat és a kihűlt rizst a húsos keverékhez adom, jól átforgatom, majd mély üvegtálba simítom. Lefedve, hűtőszekrényben 1 napig hűtöm. Pirított kenyérszeletkékkel kínálom. (Hűtőszekrényben akár 4 napig is eláll.)
|
